.png)
Někdy vznikne nejlepší recept právě tehdy, když vaření přestane být jen o jídle. Během prázdnin u nás strávily několik dní také děti ve věku 7 a 13 let. Naše videa z COOL Design i Michaelis GARDEN už znaly a velmi se těšily, že tentokrát nebudou jen sledovat – chtěly si vyzkoušet, jaké je to být přímo u jejich tvorby. A tak jsme místo hraného programu jednoduše udělali to, co děláme běžně: postavili jsme se společně do kuchyně a připravili oběd.
Výsledkem bylo krémové rizoto s kuřecím masem, červenou řepou a fetou, které si u nás vysloužilo i vlastní jméno – Etienovo růžové rizoto. Zároveň nám znovu připomnělo, že pokud chceme, aby děti něco tvořily, zkoušely a objevovaly, musíme jim k tomu především vytvořit prostor.
- 👨🍳 jak vzniklo naše Etienovo růžové rizoto,
- 🧒 proč podle nás patří vaření a tvoření také do dětského světa,
- 🍚 přesný recept na krémové rizoto s kuřecím masem, řepou a fetou,
- ❤️ co červená řepa obsahuje a proč se jí nemusíte bát ani v dětském jídelníčku,
- 🍷 jak hotové rizoto podávat a s čím chutná dospělým,
- 🧡 a proč nám dělá radost, když naše videa inspirují také děti.
Recept nevznikal jen pro fotoaparát. Ve videu uvidíte skutečnou společnou přípravu, vaření, ochutnávání i moment, kdy se z červené řepy, kterou ne každý u stolu miloval, nakonec stala jedna z nejzajímavějších částí celého jídla.
Celou přípravu najdete také ve videu na sociálních sítích COOL Design.
👨🍳 Když se z prázdninového oběda stal společný recept
Děti, které u nás trávily část prázdnin, znaly naše videa ještě dřív, než k nám přijely. Sledovaly recepty z COOL Design i zahradní videa z Michaelis GARDEN a velmi nás potěšilo, když nám samy řekly, že by si chtěly vyzkoušet být alespoň chvíli jejich součástí.
A proč ne? Nemuseli jsme vymýšlet nic umělého ani je stavět před kameru s naučeným textem. Jednoduše jsme připravovali oběd a dovolili jim být u toho. Třináctiletý Etienne se zapojil přímo do přípravy rizota a ze společného vaření se postupně stal jeden z těch obyčejných prázdninových dnů, které si člověk nakonec zapamatuje víc než velký naplánovaný program.
Dvě různé věkové kategorie, takže i úkoly v kuchyni bylo možné přizpůsobit tomu, co už děti zvládnou.
Děti naše videa znaly a tentokrát si mohly vyzkoušet, jak vznikají přímo u nás.
Žádná komplikovaná aktivita. Jen recept, společná práce a jídlo, které jsme nakonec všichni společně snědli.
🧒 Děti nepotřebují jen program. Potřebují prostor něco vytvořit.
Dospělí mají někdy přirozenou tendenci udělat všechno rychleji sami. Nakrájet, promíchat, připravit, uklidit. Jenže právě u běžných věcí vzniká prostor, kde se může dítě zapojit, něco si vyzkoušet a na konci vidět konkrétní výsledek své práce.
Při vaření nemusí jít o nic složitého. Někdo může nastrouhat suroviny, další odměřit rýži, rozdrobit fetu, promíchat rizoto nebo ochutnat a říct svůj názor. Starší děti zvládnou pod dohledem i náročnější kroky. Podstatné je, že nejsou jen pasivními diváky, ale získají pocit, že na výsledku opravdu mají svůj podíl.
- 🥣 dát dítěti konkrétní úkol, který může dokončit samo,
- 👀 nechat ho sledovat, jak se jídlo během přípravy mění,
- 👅 společně ochutnávat jednotlivé fáze receptu,
- 🧀 nechat děti pomáhat také při závěrečném servírování,
- 💬 ptát se jich, co by samy přidaly nebo změnily,
- 👏 a na konci jim připomenout, že jídlo připravovaly společně s námi.
Pokud chceme, aby děti něco tvořily, zkoušely a objevovaly, nestačí jim stále připravovat program. Někdy jim jednoduše musíme dovolit zapojit se do toho našeho.
Samozřejmostí je, že konkrétní úkoly je potřeba vždy přizpůsobit věku dítěte a při práci s noži, horkými pánvemi či sporákem má být u dítěte dospělý. Samostatnost totiž neznamená nechat děti bez dozoru. Znamená dát jim prostor zvládnout to, co už zvládnou.
🍚 Recept: krémové rizoto s červenou řepou, kuřecím masem a fetou
Toto rizoto je krémové, jemně nasládlé díky červené řepě a zároveň výrazné díky slané fetě. Kuřecí stehna mu dodají šťavnatost a sklenka suchého bílého vína vytvoří základ, který z jednoduchých surovin udělá plnohodnotný oběd.
A právě jeho sytá růžovočervená barva je velkou součástí zážitku. Na talíři vypadá úplně jinak než klasické rizoto a možná právě to pomůže přesvědčit i někoho, kdo by si samotnou červenou řepu dobrovolně nevybral.
- 500 g vykostěných kuřecích stehen
- 2 PL vepřového sádla
- 2 žluté cibule
- 4 bobkové listy
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 200 g kulatozrnné rýže
- 200 ml suchého bílého vína
- 1 l horkého zeleninového vývaru
- 2 větší červené řepy
- 60 g másla
- 200 g sýru feta nebo balkánského sýra
- feta navíc na posypání při servírování
- ½ citronu
- sůl a pepř na konečné dochucení
🥣 Postup přípravy krok za krokem
❤️ Červená řepa: mnohem víc než jen výrazná barva
Právě červená řepa byla u tohoto receptu asi nejzajímavější zkouškou. Jedno z dětí ji mělo rádo, druhé jí příliš nefandilo. Když se ale nastrouhala přímo do rizota a spojila s vývarem, máslem, kuřecím masem a fetou, vznikla úplně jiná chuť než u klasické vařené řepy.
Řepa rizotu dodala jemnou přirozenou sladkost, krásnou sytou barvu a úplně změnila jeho charakter. Nakonec chutnala i tomu, kdo by si ji samotnou na talíř pravděpodobně nedal.
Orientační hodnoty podle databáze USDA FoodData Central:
Červená řepa patří mezi zeleninu, která přirozeně obsahuje folát – vitamin skupiny B.
Ve 100 gramech syrové řepy se nachází přibližně 325 mg draslíku.
Syrová řepa obsahuje přibližně 2,8 g vlákniny na 100 g.
Na sytou růžovočervenou barvu celého hrnce stačí dvě nastrouhané řepy – žádné umělé barvivo není potřeba.
A právě tohle je jedna z cest, jak můžeme dětem ukázat i surovinu, ke které nemají automaticky pozitivní vztah. Nemusíme je přesvědčovat, že ji „musí sníst, protože je zdravá“. Můžeme ji jednoduše použít v jídle, které je barevné, zajímavé a které si navíc samy pomáhaly připravit.
🍷 Pro děti barevný oběd, pro dospělé klidně i se sklenkou vína
Hotové rizoto nepotřebuje komplikované servírování. Jeho barva je sama o sobě dostatečně výrazná. Stačí ho dát na talíř, navrch rozdrobit trochu čerstvé fety a podávat ještě teplé.
Děti ocení hlavně jeho krémovost, barvu a jemně nasládlou chuť řepy. Pro dospělé je velmi příjemnou kombinací také sklenka kvalitního suchého bílého vína – stejného typu, jaký používáme přímo při přípravě rizota.
Část sýra vmíchejte do rizota, ale trochu si určitě nechte stranou. Bílé kousky fety na sytě růžovém rizotu vypadají skvěle.
Trocha citronu pomůže vyvážit sladkost červené řepy a zároveň zvýrazní chuť sýra.
Vykostěná kuřecí stehna zůstávají v rizotu příjemně šťavnatá a velmi dobře snášejí i závěrečné desetiminutové odpočívání.
Suché bílé víno nechte před přidáváním vývaru téměř úplně odpařit. V rizotu pak zůstane chuť, která doplní sladší řepu i slanou fetu.
🧡 Největší radostí nebylo rizoto. Bylo to jejich nadšení.
Velmi nás těší, když nám někdo napíše, že podle našeho videa něco uvařil, vypěstoval nebo vyzkoušel doma. Tentokrát ale bylo ještě příjemnější zjistit, že naše videa nesledují jen dospělí. Že se na ně dívají i děti a dokážou je zaujmout natolik, že když k nám přijdou, samy chtějí být chvíli jejich součástí.
Právě v tom pro nás podobný obsah dává smysl. Ne v dokonale naaranžovaném talíři nebo v tom, že všechno ve videu vypadá bezchybně. Mnohem víc nás baví ukazovat, že zahrada, kuchyně, tvoření a společné chvíle patří k sobě.
I obyčejný oběd může být pro dítě něčím, na čem se může tvořivě podílet.
Přiměřený vlastní úkol dává dítěti možnost vidět konkrétní výsledek své práce.
Nejlepší konec společného vaření je stále stejný – všichni si nakonec sednou k jednomu stolu.
Pokud naše videa přesvědčí třeba jen jedno dítě, že chce místo dalšího sledování obrazovky něco uvařit, zasadit nebo vytvořit vlastníma rukama, pak to celé stojí za to.
A mimochodem – pokud máte doma dítě, které tvrdí, že červenou řepu nejí, možná mu ji příště nedávejte samotnou na talíř. Zkuste ho zavolat do kuchyně a nechte ho nastrouhat ji rovnou do rizota. U nás to fungovalo. 🙂
🛒 Co se vám při přípravě bude hodit?
Při přípravě rizota dokáže dobré kuchyňské vybavení ušetřit spoustu času. Na COOL Design najdete také pomocníky, které jsme vybrali právě k tomuto receptu.
Prostorný hrnec se hodí na postupné přilévání vývaru, míchání i dokončení krémového rizota.
Prohlédnout hrnec →Při zpracování červené řepy a další zeleniny dokáže přípravu výrazně urychlit.
Prohlédnout kráječ →Na míchání rizota, práci s masem i běžné každodenní vaření.
Prohlédnout sadu →Na krájení kuřecích stehen, cibule, citronu i dalších surovin do receptu.
Prohlédnout sadu nožů →Pro děti ke společnému obědu limonáda nebo domácí nápoj a pro dospělé klidně sklenka suchého bílého vína.
Prohlédnout sklenice →Na jednoduché a pěkné servírování hotového růžového rizota s fetou.
Prohlédnout talíře →🥒 A co příště?
Po růžovém rizotu se příště znovu podíváme na to, co nám nabízí zahrada. Ukážeme si, jak připravit domácí „kvašáky“ o něco rychleji, než je většina lidí zvyklá. Křupavé, pořádně ochucené a připravené tak, abychom na výsledek nemuseli čekat celou věčnost.
🧡 Závěr
Etienovo růžové rizoto nám ukázalo, že i obyčejný oběd může být společným zážitkem. Červená řepa dodala jídlu barvu a jemnou sladkost, feta výraznější chuť, kuřecí maso šťavnatost a děti k tomu přidaly to nejdůležitější – vlastní zvědavost a chuť zapojit se.
A právě to si z tohoto receptu odnášíme nejvíc. Nemusíme pro děti stále vymýšlet speciální program. Někdy úplně stačí pustit je k tomu, co děláme běžně, dát jim přiměřený úkol a nechat je vidět výsledek vlastní práce. Když pak všichni skončíme u jednoho stolu a jídlo chutná i tomu, kdo ještě před chvílí tvrdil, že červenou řepu nejí, je to asi nejlepší možný konec společného vaření.